主持人說:“大家準(zhǔn)備好了嗎?比賽一共半小時,超時沒做完算棄權(quán),好,現(xiàn)在是一點(diǎn)四十五分,兩點(diǎn)十五分比賽結(jié)束,倒計時,三,二,一,比賽開始!”
所有的選手都動了起來,現(xiàn)場頓時一片嘈雜,食堂邊有一排水槽,很多人端著鍋?zhàn)?、碗盤去接水,陳念安也夾在其中。
這是第一步,他要熬一鍋醬汁。
炒鍋里放進(jìn)少許水、少許生抽、少許老抽,還有適量的鹽、糖、醋、桂皮和五香粉,開火熬煮,過程中,陳念安用勺子舀起一點(diǎn)嘗味,覺得甜度不夠,又加了點(diǎn)糖。
兩三分鐘后,醬汁煮沸,陳念安關(guān)火,把醬汁倒到一個大盆里備用。
吳昊浩和張珂就站在他身邊,幫忙遞個盆、拿個勺,別的事,他們也幫不上忙。
有個記者扛著攝像機(jī)一路拍過來,剛好路過陳念安身邊,看到那小男孩蹲到地上,從袋子里抱出一整條魚。
老大的一條魚!足有五六斤重。
記者被驚到了,站在那兒對著陳念安拍,問:“小同學(xué),你做什么菜呀?”
陳念安專注于手里的活,沒抬頭,說:“錢塘熏魚?!?/p>
記者:“喔——”
很少會有孩子在比賽里做這樣的菜,不好做,不好看,做出來也許還不好吃。記者已經(jīng)走了一圈,看過別的孩子的菜,有五組選手做糖醋魚,三組做炒蝦仁,還有做開背蝦的,做粉絲扇貝的,做三鮮湯的,做回鍋肉的……總的來說,蒸菜、燉菜、炒菜偏多,煎炸類的菜品很少,因為家長們普遍怕孩子被熱油濺到。
陳念安沉浸在自己的世界里,不關(guān)注別人在做什么,草魚是劉爺爺中午買的,已經(jīng)被剖開、洗凈,陳念安把魚放在砧板上,拿起菜刀開始切魚。
切掉頭尾棄用,中段沿著魚骨切成均勻的厚片,每片2厘米左右。
一刀又一刀,陳念安刀法嫻熟,刀刃沒被魚骨卡到過。
十二位評委分散開來,一直在比賽場地巡視,看著孩子們做菜,彼此之間也有交流。
“那個做三鮮湯的,我剛才看了,他調(diào)料是裝在一個小食品袋里帶過來的,一股腦兒全倒了進(jìn)去,估計是大人幫忙配好的料?!?/p>
“那個做火腿炒豌豆的,切個火腿丁兒差點(diǎn)切到手,平時應(yīng)該不怎么做菜,就是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣。”
“怎么那么多人做糖醋魚?”
“錢塘名菜嘛。”
“很難做好的?!?/p>
“看到那個小男孩了嗎?他做熏魚?!?/p>
“???”
“挺厲害的,我剛才看了,切魚的手勢很熟練,就一個人埋頭做,不要別人幫忙?!?/p>
“有意思,小不點(diǎn)兒做熏魚?我去看看?!?/p>
……