鱸魚羹（第2頁）

”杜昭華聞言伸手拍了拍她肩膀，語重心長道：“你要對自己有信心，現(xiàn)在每道菜你都學會了，還有元娘幫你呢，不會有問題的。

”突然又想起一件事，接著說：“小荷，你還年輕，要給未來多做些準備，從今天開始，我教你識字。

”白荷娘嘟囔道：“娘子，我比你還大一歲。

”想到還要學認字，她頓時覺得有重擔壓在了她身上，要是學不會，娘子會不會覺得她很笨？“我已經這么大了，就不學認”杜昭華出口打斷她，對她露出溫和的笑容，說出的話確是不容置疑，“不行，你要學。

”她只好硬著頭皮地說：“那我會認真學的。

”富貴來到這個家的第一天，就美美地吃了一頓加餐，一個煮熟的雞蛋黃。

翌日早上，杜昭華早早起來，換上了一身男裝，對著看的不甚清晰的銅鏡，一陣捯飭，特意將眉毛畫的粗一些，臉涂抹地黑些。

等一切弄好出門，路過的白荷娘嚇得差點尖叫出聲，被杜昭華一把捂住嘴，“是我。

”聽到是娘子的聲音，白荷娘這才松了一口氣，哭笑不得地說：“娘子為何這般打扮？”她倏然一頓，明白了為何，今天娘子要獨自一人去陶府，謹慎些為好，“娘子這樣打扮挺好的，我都沒有認出娘子來。

”朝食吃完沒有多久，陶府就派人來了，還是駕著馬車來的，來人只有車夫，他并不知道陶府要請的是一個廚娘，只是聽吩咐來杜記接人，因此，也就用不著杜昭華費心解釋。

從陶府側門進入，就被一個仆人引著去見管事嬤嬤。

莊嬤嬤見到來人，從頭到腳打量了她一眼，皺了皺眉，卻沒有說什么。

杜昭華知道這個嬤嬤已看出她是女子身份，這算是默認了。

莊嬤嬤挑選了兩個丫鬟給杜昭華打下手，便讓人帶她去小廚房，與她同行的還有一個有些胖的中年男子。

杜昭華察覺到有人在看她，抬眼看去，中年男子看她的眼神帶著敵意。

甚至在接觸到她的視線時，冷哼一聲，“豬肉腥臊又難吃，如此難登大雅之堂的菜式，也出來丟人現(xiàn)眼。

”中年男子也就是徐三郎，他就是氣不過，陶府每次辦宴會，都會請他來做菜，不僅是陶府，宣陽坊的許多富貴人家，他也是去過的。

陶府這次居然還請了一個這么年輕的廚子，這也就算了，據(jù)說還是烹制豬肉的。

杜昭華面帶微笑，故意低沉嗓音說：“將好的食材做的好吃，是錦上添花，不好的食材做的好吃，那才叫真有本事，你說呢？”徐三郎一噎，只能瞪她一眼，還是個油嘴滑舌的，待會倒要看看她能做出什么美味來。

兩撥人在岔路口分開，杜昭華往回廊左邊走去。

說是小廚房，卻比杜記的廚房大多了，一個灶臺上并排著三個灶眼，最左邊的放著一口鐵鍋，除去有兩個丫鬟打下手，還有一個專門燒火的丫鬟。

杜昭華指揮她們先處理豬肉，她則打量了一眼那口大鐵鍋，說是她們主人愛吃巨勝奴和油堆之類的油炸點心，特意為此買了一口鐵鍋。

本朝用鐵鍋的人還是很少的，問題是有鐵鍋的人，也沒有用來炒菜，估計功能也就僅限于用來油炸，陶釜在這方面確實差了許多。

東坡肉和獅子頭放到灶上燉煮一段時間后，她才去看陶府采買回來的魚，見有鱸魚，想到了香滑軟嫩的莼菜鱸魚羹。

雖然沒有莼菜，也可做魚羹。

此時東坡肉的香味從砂鍋的縫隙中飄出來，縷縷香氣如游絲般鉆入鼻腔，在一旁燒火的丫鬟平安最先聞到了，眼神不由自主地瞟向灶臺。

另外兩個小丫鬟也偷偷看去，還小聲地討論起來。

杜昭華正在專心地處理魚，熟練地將魚肉切雙飛片，加鹽和蛋清腌制。