糖醋排骨（第1頁）

這會多數(shù)客人都明白過來，不過是這個老嫗在強詞奪理。

有一客人大聲道：“我?guī)缀跆焯於紒矶庞洺猿车?，從沒有出現(xiàn)任何問題，食肆每天都是打掃的干干凈凈，杜娘子她們都帶著頭巾，甚至臉上還罩著面巾，你少在這污蔑杜娘子。

”眾人紛紛附和。

老嫗一噎，眼見形勢不好，意圖偷溜。

杜昭華眼疾手快地拽住她，轉(zhuǎn)頭對在一旁看熱鬧看得津津有味的孫主簿道：“孫三郎，你是主簿，應(yīng)該清楚按照《唐律》，污蔑人者該怎么處罰。

”被點名的孫三郎一怔，立即從人群中走出來站在杜昭華身旁，嚴(yán)肅道：“杜娘子，若是這老嫗污蔑內(nèi)容無實無據(jù)且造成嚴(yán)重后果，是可以被處以杖刑的。

”他是往重了說的，像老嫗這種小打小鬧多是調(diào)解賠償為主。

老嫗一聽孫主簿說要杖刑，嚇得腿一軟，直接跪在地上。

這時，坊間巡邏的武侯過來了，看到孫主簿也在，連忙行了一禮。

武侯問清緣由后，將癱軟在地上的老嫗帶走了。

人群漸漸散去，孫主簿一拍腦門，慌張道：“誒呀，光顧著看熱鬧，上衙要遲到了。

”接過白荷娘手里的早食，急匆匆地離開了。

杜昭華掃視了一圈人群，先前那幾個排隊的人不見了，盯著孫主簿離開的背影，若有所思。

一旁的角落里，一女子急的在旁邊直跺腳，“阿兄，怎么辦呀？娘被抓走了，這可是要打板子的。

”另一名男子緊皺眉頭，小聲抱怨，“怪誰，我都說了去杜記吃完東西再鬧，現(xiàn)在好了，被抓個正著。

”女子沒好氣道：“娘還不是想著省點錢嗎？杜記可不便宜。

”她家也不過是早晨在坊門口擺攤賣點蒸餅，也就掙些幸苦錢，只是最近生意一天不如一天，后來得知許多客人都去杜記吃早食了。

另一邊，白荷娘見老嫗被帶走了，仍是有些氣不過，氣鼓鼓道：“這老嫗就是仗著年紀(jì)大，在那裝可憐，還想欺負娘子，她活該拉去打板子的。

”元娘在一旁點頭，“下回還有這樣的，娘子你不用攔著奴婢，這種撒潑耍賴的老嫗，就是覺得娘子臉嫩，不好意思罵回去，論吵架，奴婢見過太多了，她比之鄉(xiāng)下的差遠了。

”“我們畢竟是開門做生意的，沒有必要去跟她吵，再說了，我特意讓孫三郎替我們說話，武侯是不會將此事從輕處理的。

”這都是熟人了，此時不利用，更待何時。

甚至出乎意料地好用，估摸那幾人也是看在孫三郎的面上，不再作妖了。

糖醋排骨關(guān)鍵就在于酸和甜的平衡，要調(diào)配得當(dāng)才行。

水中加鹽、蔥和姜片腌制排骨，這可以更好地去腥，用糖、醋、酒和醬油調(diào)配糖醋汁，其中注意醋要比糖多放一點。

鍋中放姜片炒香，倒入焯過水的排骨，這時候煎一下排骨，然后就可以看到美麗的美拉德反應(yīng)。

糖醋汁倒進去后加入開水，可以防止肉變老，小火燉到湯汁收盡，出鍋前再加一點醋。

新品糖醋排骨限量上市了，小食肆對于這種精致小炒菜，只能這樣了，杜昭華清點下存款，再次嘆氣，還得努力。