【192 牡丹牡丹大牡丹】（第1頁）

顧芊芊買的蓮子都是去芯之后的，倒是不用過多的處理。

魯之昂拿到之后又認(rèn)認(rèn)真真的清洗了一遍，清洗時(shí)動(dòng)作舒緩而溫柔，臉上盡是柔和的笑容，就好似著自己的愛人一般。

清洗之后，他把蓮子放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的清水，并且啟動(dòng)了高壓鍋的豆類模式。

此時(shí)，顧芊芊忽然輕咦一聲。

胡雷疑惑道，“芊芊，怎么了？”

顧芊芊搖搖頭，“好奇怪，我聽說古典糕點(diǎn)師都是一些因循守舊食古不化的人，他們抵制甚至厭惡一切現(xiàn)代化的工具。可是你看他，高壓鍋用的很熟練?。∵@人是古典糕點(diǎn)師里的異類吧！”

胡雷對于古典糕點(diǎn)師了解的畢竟不多，此時(shí)聽顧芊芊這么一說也覺得有些奇怪。不過，轉(zhuǎn)念一想，既能堅(jiān)持傳統(tǒng)，又可以吸收和接納新事物，這人有前途。

胡雷和顧芊芊嘀咕的聲音極小，魯之昂只聽到一陣竊竊私語，但是他并有在意。不多時(shí)，高壓鍋設(shè)定的模式已經(jīng)完成，在熟練的放氣之后，他打開了鍋蓋。一瞬間霜白色的水汽升騰而出，附帶著還有一股淡淡的清新而芳香氣息，當(dāng)水汽散盡之后，他看著鍋底已然變得軟爛的蓮子嘴角浮現(xiàn)出一絲笑容。

不自主的他想到了糕點(diǎn)師的派別之爭，放著這么方便且快捷的現(xiàn)代化工具不用，真的就是對的嗎？

搖搖頭，將這些亂七八糟的想法甩出自己的腦袋，魯之昂繼續(xù)將精神集中在眼下。

將蓮子從鍋中撈出，瀝干水分，然后過篩，原本一粒粒的蓮子變得細(xì)碎如屑。

他開火、上鍋，將蓮子屑混著細(xì)砂糖倒入不粘鍋內(nèi)。然后開始不斷的翻炒，當(dāng)砂糖全部融化的時(shí)候，又倒入了一些植物油。

看著在魯之昂的翻炒之下，原本細(xì)碎的蓮子屑在砂糖和植物油的作用下，不斷的融化、合并直至徹底成為了泥巴狀，蓮蓉也就算是成型了。

“我還是第一次知道蓮蓉居然是這樣做出來的?！?，胡雷嘖嘖稱奇。

顧芊芊看著頗有些大驚小怪的胡雷嘴角勾起一絲笑意，“晚上我們可以給小小做蓮蓉餡兒餅吃?！?/p>

“好了，蓮蓉完成。”，魯之昂關(guān)火起鍋，動(dòng)作麻利的將鍋中的蓮蓉全部盛到一只小碗里面。

蓮蓉的制作雖然簡單，但是整個(gè)過程一氣呵成，動(dòng)作更是如同行云流水一般。胡雷更加堅(jiān)定的相信，這哥們確實(shí)有著非同一般的功底。

“好了，接下來就該進(jìn)入正題了。”

魯之昂從自己隨身攜帶的工具中取出一個(gè)木勺，然后從廚房的面桶中舀出兩份面粉。

其中一份面粉，他加入了清水和白糖，揉制成了光滑的面團(tuán)。

而另一份面粉，則加入了豬油，制成了油酥。

“他不會(huì)是打算做蓮蓉酥餅吧！”，看到油酥的出現(xiàn)，結(jié)合蓮蓉，胡雷展開了自己的聯(lián)想。

顧芊芊搖搖頭，表示自己也不清楚。

胡雷聳聳肩，只好繼續(xù)看下去。不過，如果只是普通的蓮蓉餡兒餅的話，還真是讓人有些失望啊。而且，這玩意兒似乎也不是徽州特色吧！還不如就一模一樣的做一份毛峰酥給自己嘗嘗，說實(shí)話，他對毛峰酥的味道還真是挺好奇的，可惜吃不到。

胡雷開始給自己的思維放風(fēng)的時(shí)候，魯之昂的動(dòng)作并沒有停下來。

他取出同樣隨身攜帶的小號搟面杖，三兩下功夫，白色的面團(tuán)便被他搟成了一層薄餅。

然后用這張薄餅將黃燦燦的油酥包裹了起來，封好四周之后，再次將面團(tuán)搟成了薄餅。

在接下來的時(shí)間里，他將薄餅三折，搟開；再三折，再搟開。如此，反復(fù)了有六七次的樣子。

這模樣，這工序，胡雷愈發(fā)的覺得這哥們就是在做蓮蓉餡兒餅了。胡雷不由得打了個(gè)哈欠，畢竟盡管魯之昂的動(dòng)作看起來頗有美感，但是早在他讀大學(xué)之前，這樣類似的工序幾乎每天都要看上那么幾遍，就在街口林大爺?shù)臒灁們呵啊?/p>

當(dāng)魯之昂最后一次搟開面團(tuán)后，終于有了其他動(dòng)作，他極認(rèn)真的從博餅上剪出一塊圓形酥皮，然后將適量的蓮蓉包裹了進(jìn)去。

好吧，還真是蓮蓉餡兒餅?。『撞蛔杂X的翻了個(gè)白眼。他甚至都已經(jīng)知道接下來的工序了，上鍋，熱油，然后把餅丟下去炸。