接下來便是關(guān)鍵的蒸餾環(huán)節(jié)。
他讓人打造了一套簡易的蒸餾裝置:下方是盛著發(fā)酵醪液的大鐵鍋,上方倒扣著裝滿冷水的木桶,一根竹管連接兩者。
當柴火在鍋底熊熊燃燒,醪液中的酒精受熱汽化,順著竹管上升,遇冷凝結(jié)成液體滴入接酒的陶壇。
隨著蒸餾持續(xù),陶壇中的液體逐漸增多。
李開用土法測量酒精度。
將酒液灑在干燥的草紙上,點火觀察火焰。
當火焰呈藍色且燃燒后草紙不留水漬時,他終于露出笑容。
壇中白酒澄澈如水晶,湊近一聞,濃烈的香氣直沖腦門,與尋常米酒的寡淡截然不同。
“這才是真正的烈酒!”
李開舉起陶碗,琥珀色的酒液在陽光下流轉(zhuǎn)。
“等酒樓開業(yè),定要讓這青山縣的達官顯貴,嘗嘗這穿越千年的佳釀!”
經(jīng)過這幾天的教學,王大力已經(jīng)完全掌握了制作味精和白酒的辦法。
但是僅靠王大力一個人去完成這么大的工作量是不可能的。
于是乎,李開便命人到牛村里找了二十個可靠的鄉(xiāng)親來幫助王大力制作味精和釀酒。
這二十個鄉(xiāng)親一聽說是為李開做事,當時擠破腦袋都想來。
因為大家都知道,李開很大方,開出的工錢很高。
而李開也果然沒有虧待他們,每個人每個月都可以領(lǐng)取到一兩銀子。
王大力和這二十一人,便正式住進了江家。
江家現(xiàn)在成為了王大力制作味精和白酒的工廠。
臨走之前,李開看著王大力,問道:“大力,一星期之后,我要看到量產(chǎn)的味精和白酒,你有信心嗎?”
王大力露出了一臉憨厚的笑容,說道:“少爺,您就放心吧!一個星期后我若是做不好,你直接砍了我的腦袋!”
李開啞然失笑,搖了搖頭,說道:“我怎么舍得砍你的腦袋?大力,好好干!”
說罷,李開便離開了工廠。
現(xiàn)在味精也有了,白酒也有了,但李開還是差兩樣準備。
一樣,便是酒樓的廚子團隊。
雖然味精可以提鮮,但若是廚子不行,味精也發(fā)揮不出全部作用。