第89章（第1頁）

老徐看老張，老張看老徐，兩人都很驚詫。

不怪他們驚訝，因?yàn)槿缃裉炷系乇钡睦献痔柧茦?，主打的就是傳承兩個字。

越是百年不變的味道，越讓人覺得正宗、回歸本源，偶爾主菜用的食材產(chǎn)地不對，老客都吃得出來，更不要談改良和創(chuàng)新了。

這些酒樓從創(chuàng)立以來改換新菜單的次數(shù)，恐怕兩只手都能數(shù)得過來。

今天倒叫他們趕上了。

兩人沒有立刻扭頭就走，反而有些好奇，開始排起隊(duì)了。

等到了位置上開始點(diǎn)菜，老徐開始覺得有些不對：“這菜單子怎么寫得這么簡單”

“這些菜么，倒是時鮮，沒什么稀奇?！崩蠌堈f，“看名字也看不出個名堂，簡簡單單的東西，唉”

他們這樣的老客，對店里的菜譜都是倒背如流，只看名字便能想象這菜是怎么洗好切好、預(yù)制下鍋的。

面前這道單子，菜名統(tǒng)統(tǒng)平平無奇，只讓人覺得寡淡無味。

譬如這道三吃筍，便從做法、口味都讓人摸不著頭腦。

像油燜春筍、腌篤鮮這樣的菜就全然不同，從名字已經(jīng)能想象出菜品的風(fēng)味，這樣才能有期盼嘛

老徐本還附和兩句，但等第一道菜上來，兩人便噤聲了。

無他，實(shí)在是一送上來，便能聞到那鮮美的香味。

春筍本就極嫩，而且應(yīng)季，這道一筍三吃是沈荔從公主及笄宴的那道五味筍改良而來。

原品被公主用過，已經(jīng)將菜譜送進(jìn)宮里去了，沈荔就改成了成本更低，但風(fēng)味同樣很好的三吃筍。

用特制的陶器分成三格，一格是白水甜筍，只有筍根泡了蘸料，所以上白下棕，分界平整，如白玉平鋪在柚木上，只露出誘人的平切面。

單獨(dú)吃，白筍鮮甜，棕筍酸辣；合在一起一口咬下，則是恰到好處的風(fēng)味。

第二格是常見的油燜春筍，味道做得很正，倒也沒什么出挑。

但最后一格尤為不同，里面沒見到筍，只放了一塊雪白糯米糕。

一筍三吃，怎么會有糯米糕呢？

老徐很感興趣，捻起一塊咬開。

那糯米糕外層并不是十分細(xì)膩，還保留著米粒的顆粒感，倒也不那么粘牙柔韌，反而一咬就斷，只是微微有些彈性。

一咬開，里面香濃咸鮮的汁水便涌了出來。