第55章（第1頁(yè)）

玉宰相再怎么清高無(wú)塵，但跟她家沈掌柜單獨(dú)出門太多，叫人看了卻也不好。

且當(dāng)初樓世子雖然提過(guò)親，但身上沒(méi)有一官半職，要說(shuō)權(quán)力，其實(shí)不大；

喬大人卻是宰相，得罪了他，想有個(gè)好下場(chǎng)可就難了。

芳姨看沈荔跟看半個(gè)女兒一樣，倒不覺(jué)得她如此出眾是什么罪過(guò)，也不為她受追捧而驕傲。只替她擔(dān)心，唯恐這些男人沒(méi)安什么好心思。

沈荔自己倒沒(méi)那么緊張，她伸手接過(guò)芳姨遞來(lái)的帖子，點(diǎn)點(diǎn)頭：“好，你請(qǐng)他轉(zhuǎn)告喬大人，我會(huì)按時(shí)赴約?！?/p>

系統(tǒng)在她腦子里傻眼：【怎么回事？宿主你不是不打算做好感度任務(wù)嗎？】

眼下剛過(guò)除夕，離上元節(jié)還有幾日。按它對(duì)宿主的行為數(shù)據(jù)分析，這人滿心想著怎么賺錢，尤其上元佳節(jié)是青年男女外出吃飯的好日子，一個(gè)頭腦清醒的商人絕不會(huì)錯(cuò)過(guò)這一天。

系統(tǒng)無(wú)比茫然，他這個(gè)問(wèn)題好像問(wèn)過(guò)許多遍了。

但這次沈荔沒(méi)用之前的由敷衍他，反而把玩著手中薄薄的帖子，并不急著打開(kāi)。

她也想看看，這位舉止神秘的喬大人，到底藏著什么樣的秘密？

除夕到上元之前，還有十五天，沈記自然是要開(kāi)門迎客的。不僅開(kāi)門，還順勢(shì)推出了全新的‘開(kāi)門紅’菜單。

薛依依送來(lái)的番茄余數(shù)不多，沒(méi)辦法撐起場(chǎng)面來(lái)，只能等及笄宴后再做主角。

于是這菜單所謂‘開(kāi)門紅’，就成了各色辣椒、甜菜和胡蘿卜的主場(chǎng)。

開(kāi)頭一小碗簡(jiǎn)單的酸辣湯，紅油清亮，開(kāi)胃祛shi；

緊接著就是素菜紅白太極——將油潤(rùn)的羊肉和胡蘿卜、蘿卜一起燉了，羊肉的油脂、豐美的滋味全都融進(jìn)兩樣素菜中，只取了胡蘿卜和蘿卜出來(lái)裝盤(pán)，拼出太極圖樣。

一紅一白，鋪在黑陶盤(pán)里，很有點(diǎn)禪意在其中。

紅燒的口味，將兩樣蘿卜本身的清甜軟糯烘托到最佳。

微微的羊肉香，更添一分滋潤(rùn)豐腴，將酸辣湯的余韻一掃而空。

素菜后接著一道炸物，便是炸雞肉丸配甜菜醬。雞肉剁茸，配新鮮馬蹄碎，捏作兩個(gè)拇指大的丸子，裹上面粉蛋液中火炸熟。

雞肉泥細(xì)滑化渣，攪打出彈性，偶然再嚼到幾粒馬蹄碎，立刻就是清新脆甜汁液綻放，仿佛別具一格的獅子頭，口感極其豐富。

而甜菜醬則以雞高湯為底，甜菜、南瓜兩樣天然帶有甜味的蔬菜做主調(diào)味。

咸中帶甜，只一小碟蘸醬，立刻將略顯清淡的雞肉丸往上一拔，成了美味不可方物的開(kāi)胃小食。

前菜之后，便是主菜柰子鴨腿。

原本是想用羊作主食的，但又考慮到紅白太極那一道里，已經(jīng)有了羊肉風(fēng)味的底子，太多重復(fù)反而不美，于是選用了鴨腿。

事前處是很麻煩的。先用鴨皮和鴨子身上其余肥膩處慢火煎出鴨油，再將鴨腿用混合香料與鹽細(xì)細(xì)腌過(guò)。

以油封鴨腿的做法，將腌好的鴨腿用鴨油完全蓋住，小火慢慢烹熟。

溫度絕不能高，所以用不了后院的烤爐——實(shí)在控制不住溫度。如此小火一個(gè)半時(shí)辰左右，鴨腿熟透，再封存起來(lái)。

如此，要用的時(shí)候再將鴨腿取出，直接煎熟，再取鴨油、豬油和秘制香料油混合，下入切塊的蘋(píng)果煎香炒碎，再下入少許白酒，燉煮到酒精燒干，只留余香。

到這時(shí)，把里面殘余的蘋(píng)果碎濾出來(lái)，再下入鴨油混合面糊，將醬汁收到濃稠。

重新煎熱的鴨腿用嫩紅的蘋(píng)果皮輕輕裹住，看上去紅潤(rùn)可愛(ài)。一下筷子，就能輕松將鴨腿脫骨，可見(jiàn)其軟嫩酥爛。

酸甜風(fēng)味的醬汁將最后一點(diǎn)油膩全部消解，配上肥美柔嫩的鴨腿肉，只一口就是極大的滿足。