第19章（第1頁）

周年年將新買的大米用手指輕柔帶過式淘洗三遍。

又在浸泡過，形狀變得更加圓潤飽滿的大米中加入幾滴食用油和白糖后，周年年這才滿意的把它放入新買的蒸箱中。

考慮到應(yīng)該會有回頭客，7層的蒸箱，她蒸了3層米飯。

把黃澄澄的酸菜切絲，泡椒切段，竹筍切丁，算算時間，又把泡水的雞架子和豬大骨撈出來，周年年開始熬湯的基本操作。

要想熬出一份濃白鮮香的好湯，可沒那么簡單。

在冷水中放入骨頭，還有去腥的高度白酒。

水開后，她不斷的用勺子撇去漂浮的血沫和雜質(zhì)，等到再也沒有新的浮沫，才另起一鍋開水，將干凈的雞架子和豬大骨下入。

水面不斷翻滾冒泡后，她又把切成薄片的老姜放入湯鍋內(nèi)。

等每20分鐘翻動一次骨頭，關(guān)鍵步驟就差不多完了。

隨著大火的發(fā)力，白蒙蒙的熱氣繚繞，鍋中傳來一陣陣咕嚕咕嚕的聲音。

冬天還是要吃熱氣騰騰的火鍋、湯粉之類的食物，暖暖的。

當(dāng)然熱乎乎的炒面和冬天也很配。

在反復(fù)糾結(jié)后，周年年還是選了口大鍋，萬一今天來的客人多，西紅柿肉丸湯不夠喝，就尷尬了。

剛剛切好的西紅柿塊如小山一般，和著白蒜黃姜下鍋，在高熱的油溫裹夾下，猛地散發(fā)出白色的水霧和劈哩叭啦的響聲。

周年年十分輕松的翻炒著，每一塊西紅柿要如何均勻受熱，如何讓熱油浸入柿中，她都了然于心。

等火候到了，熬好的西紅柿醬被舀入熱鍋里混合，又加入大量清水。

周年年淡定的開到大火下肉丸子。

一個個圓嘟嘟的肉丸浮出水面，她才轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮。

旁邊骨湯熬好了，還可以加一點兒進去，就會更鮮美，味道也會更有層次感。

一邊的燃氣灶上，幽藍色的火苗靜靜的燃燒著，西紅柿塊們在鍋中起起伏伏沉沉，宛如人類無常的一生。

旁邊熬得奶白色的清湯正悠悠的冒著白氣，端的是淡定寧然的姿態(tài)。

雖然一個紅湯，一個白湯，但品類相同，香味也相得益彰，互相襯托。

也就是瞬間，先是噼里啪啦的響聲，一陣酸辣的香味撲鼻而來，霸道的把兩道鮮湯的香氣都壓了下來。

泡椒和蒜沫，姜絲的激情碰撞后，靈魂酸菜被投放其中，強強聯(lián)合后，在砂鍋里和牛肉進行了人間團圓。

在小火慢燉下，醇香的牛肉帶著酸辣爽口的泡椒、酸菜，正咕嚕咕嚕的吶喊著。

周年年滿意的夸贊道：“好香?。〔焕⑹巧板仧醭鰜淼?。”

鐘表已經(jīng)搖擺到了11點，正好可以開門迎客。

走到門口，她將鎖往左邊轉(zhuǎn)動，啪嗒一響，推開門。

哦豁——怎么排了那么多人……

周年年驚呆了，這排成一小列的隊伍，起碼有20來人吧？