第327章 （第1頁）

蘭花蟹的殼已經(jīng)變成了紅色。每一塊蟹肉，都被醬汁裹住，綠色的蔥段點綴，看上去，極為誘人。

一只蘭花蟹，除了蟹殼之外，被莫傾顏分成了四塊。

兩只蟹就是八塊。

五名評委，每人夾起了一塊蟹肉。

不得不說，這蟹肉，近看的時候，那色澤更是鮮艷。

香味也更加濃郁了。

莫傾顏炒蟹的時候，可是一點鹽都沒有放。

一般來說，做菜不放鹽，這菜，基本上就廢了。

因為不放鹽，就等于要多放調(diào)味料。

這調(diào)味料一旦放多了，那這菜就等于是毀了。

特別是像蟹這種海鮮。

原本吃的就是海鮮的一個“鮮”字。

放太多的調(diào)料，就會把蘭花蟹的鮮給蓋住。

所以，雖然這道菜很香，但是之后還是得味道上見真章。

主辦方提供的蘭花蟹很肥，所以，切開四塊的時候，肉質依舊爆滿。

評委們一口咬下去的時候，濃郁的姜蔥香，迅速隨著爆滿的蟹肉以及蟹肉內(nèi)的醬汁，傾瀉而出，占領了整個口腔。

緊接著，一股濃郁的鮮味隨之在嘴里爆發(fā)開來。

那是蟹肉自帶的鮮香。

神奇的是，這股鮮香不帶一絲的腥味。

因為姜片的姜味，已經(jīng)將蟹肉里的腥味給剔除掉了。

沒錯，不是掩蓋，而是剔除。

感覺這蟹，仿佛天生就不帶腥味一樣。

這鮮正紅，又帶著一股清新的，能夠驚艷味蕾的甜。

看著這蟹，似乎放了很多調(diào)料的樣子。

實際上，這蟹上，根本沒有多少調(diào)味料的痕跡。

也就是說，莫傾顏其實放了非常少的醬油與耗油。

如果不是味覺很好的話，甚至可能都吃不出這醬油與耗油的味道來。

幾名評委迅速瞪大了雙眼，眼中充滿了震驚。

因為這嘴里的蘭花蟹，實在是鮮甜得太過令人驚艷了。

“這蟹，怎么能夠這么鮮甜？明明就只放了一點點的醬油，和一點點的耗油。這做出來的蟹，卻能夠如此的鮮甜?！?/p>