這次的比賽,他看似選了一個最簡單的白斬雞,好像很隨意的樣子。
實則,白斬雞雖然做的時候,聞著似乎沒有多香的香味。
但是,吃著可就不一樣了。
白斬雞,最重要的,就是口感。
而用土窯烤出的雞,其實更多的注重在香味上。
這烤雞聞著確實很香,就連莫傾顏聞著都覺得這香味,都有一種這雞一定很好吃的感覺。
“這雞,有點東西?!蹦獌A顏光是聞著味道,大約也聞出了這郎月明用了哪些調(diào)料。
在這里的廚師,對于茴香,八角等大料香料,都很慎用。
一般都只會用一種,大膽一點,也只會用兩種。
但是,這朗月明的烤雞,卻用了四種。
四種香料用來做菜,在這里是非常罕見的。
對于這里的人來說,這是一種非常大膽的做法。
當(dāng)然了,這對于莫傾顏來說,只是小兒科了。
他燉的那牛腩煲,做的牛雜,用的香料就多達(dá)十幾種。
這區(qū)區(qū)四種香料,簡直就是不值一提。
莫傾顏對于每一種香料大料的味道,是再熟悉不過了。
這烤雞聞著確實是很香,只是,莫傾顏隱約間,聞到了其中一種香料的味道似乎重了那么一點點。
不要小看了這一點點的分量。
很多時候,就是那么一點點的東西,可能就改變了整只雞出品的味道。
做廚師,就像是當(dāng)華醫(yī)一樣,必須要嚴(yán)謹(jǐn)。
每一種調(diào)料和配料,都必須要精準(zhǔn)到克的單位上。
宋北辰也聞到了這烤雞的香味。
他也抬頭,看了一眼香味傳來的土窯。
“這香味是挺香的,但是我覺得和莫哥你做的牛雜,差遠(yuǎn)了?!?/p>
莫傾顏在家里做的牛雜,那香味,可是把光明花園整個小區(qū)都給籠罩住了。
聽說,光明花園很多業(yè)主,都受不住,讓人跑去莫傾顏的攤位上排隊買牛雜。
不說牛雜了,就是那牛腩煲,當(dāng)時也是把整個廣元廣場的人,都給香得差點失去了理智。
還有三鮮餃子,那當(dāng)時也是香得人走不動路的那種。
這烤雞,不要說和牛腩煲,牛雜比,就是和三鮮餃子比,香味也比不過。
“嗯,確實是比不上。在香味上,我的牛雜,甚至是三鮮餃子都要更勝一籌?!边@個莫傾顏得承認(rèn)。
光是香味,這烤雞確實和他做的牛雜,差了一大截。