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第103章 (第1頁)

他們的反應速度并不如莫傾顏與周寧仁兩人,何況,他們兩人距離食材區(qū),也是最近的。

莫傾顏雖然是第一個到的,但是他并沒有立刻去選擇牛肉。

而是站在牛肉前,仔細地觀察著每一塊牛肉的纖維顏色。

判定著每一塊牛肉屬于哪個部位。

每一塊不同部位的牛肉,其實都有著不同的做法。

周寧仁是第二個到底食材區(qū)的。

他似乎目的性非常的強,直接一把將最好的牛里脊肉給取走了。

牛里脊肉,在西方,被稱為菲力。

是牛肉里,最嫩的肉,也是最適合做牛排的牛肉之一。

當然了,這牛里脊肉,也不單單只適合做牛排。

還適合做很多菜。

牛里脊肉,不只一塊,但是莫傾顏并沒有選擇。

除了牛里脊肉,還有牛外脊肉,以及牛t骨上好的部位食材可以選擇。

然而,莫傾顏都不選。

他選擇了,那些廚師,看都不看一眼的牛腩。

看到莫傾顏拿起了最邊邊角落,大家都不會選擇的牛腩,李振民驚訝地瞪大了雙眼。

“你怎么選這個?快,重新選別的,這牛腩肉,是這牛肉里,最下等的肉。”

所謂的下等肉,不是說這牛腩肉質不好,是說這牛腩比較難做菜。

牛腩一般是指帶有筋和油花的牛肉塊。

像這種肉塊,因為帶著筋,很難燉煮炒。也很難入味。

所以,選擇牛肉的時候,廚師一般都會避開這牛腩部位的肉。

李振民沒想到,莫傾顏居然會直接選擇牛腩肉。

這里隨便一塊肉,不比這牛腩肉好?

周寧仁看到莫傾顏選擇牛腩,直接嘲諷道:“呵呵,看看,這沒有了后門,連辨別食材的能力都沒有了。真實的實力,可不就暴露出來了。莫傾顏,我勸你還是換一塊牛肉吧,最起碼用別的牛肉,可能不用輸?shù)媚敲措y看。”

雖然周寧仁說話很難聽,但是莫傾顏也從他的話里,聽出了提醒的意思。

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