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“白大哥說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，只不過(guò)如何聽(tīng)這聲音可是門(mén)學(xué)問(wèn)，我也只能聽(tīng)chu個(gè)大概?！弊T知風(fēng)對(duì)宋朝的nei酒坊釀制的這御酒早有耳聞，自漢以來(lái)，歷代都由朝廷guan理酒的買(mǎi)賣(mài)，稱(chēng)為榷酤，亦稱(chēng)榷酒。要釀酒，必須得先有酒曲，酒曲都由官府“都曲院”制造，賣(mài)給酒hu。開(kāi)封的七十二家正店買(mǎi)來(lái)酒曲，便可釀酒，其余的像譚知風(fēng)開(kāi)的這樣的小腳店，只能到正店去“打酒”，賣(mài)給客人。

而御酒則是光祿寺的法酒庫(kù)所釀造，用的酒曲和供給民間的酒曲不可同日而語(yǔ)。所以說(shuō)，那天周彥敬帶來(lái)的開(kāi)封的dg級(jí)好酒“眉?jí)邸彪m然人人稱(chēng)dao，恐怕也難值這黃封酒的十分之一。

譚知風(fēng)抬手在酒壇上輕輕一叩，只聽(tīng)那聲音果然清遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，回響久久不絕。他忍不住贊嘆dao：“好酒啊?！?/p>

酒壇打開(kāi)，頓時(shí)香氣溢滿(mǎn)了整個(gè)屋zi。譚知風(fēng)小心翼翼盛了一些在銀瓶中溫上，將方才麥門(mén)冬煎chu的蜜漿和溫好的酒在青瓷罐中調(diào)勻，給大家每人斟了一盅，眾人只覺(jué)麥門(mén)冬的甘甜香氣在御酒的芳醇中一diandian化開(kāi)了，飲xia之后并無(wú)半分酒的甘冽，反而覺(jué)得唇齒生津，脾肺分外清shuang。

譚知風(fēng)解釋dao：“這麥門(mén)冬本來(lái)就有滋陰run肺之效，暢飲之前先喝上這么一盅，待會(huì)兒就更不容易醉，也不容易傷到脾肺了?！?/p>

“來(lái)，灼灼、裳裳，再幫我去后廚端dian東西?！闭f(shuō)罷，譚知風(fēng)叫上灼灼和裳裳走向了后廚，待他們回來(lái)時(shí)，每人面前又多了一個(gè)小碗，碗里的東西黃白相間，如金絲纏著碎玉，帶著陣陣清香，看上去十分jg1致，讓人忍不住垂涎yu滴。

還不等大家發(fā)問(wèn)，譚知風(fēng)又dao：“這叫zuo’澄玉生‘，前兩日展大哥帶來(lái)gong里賞的熟透的香橙zi，我就想起要zuodian這個(gè)。除了香橙之外，這里面還有猗猗在集市上jg1心挑好的大個(gè)兒的雪梨，去了pi與he，切成骰zi大小，兩者攪拌混勻，再加上特殊的蜜漿調(diào)制，冰在雪里，喝酒的時(shí)候?qū)ｉT(mén)用來(lái)佐酒，可助酒興。大家嘗嘗，味dao如何？”

“奇怪，知風(fēng)，我也算是對(duì)飲shi之dao略有研究的人，怎么你zuo的很多東西我都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)？”白玉堂舀起yan前碗里的“澄玉生”嘗了一kou，笑著問(wèn)譚知風(fēng)dao。

“哦，這個(gè)……”譚知風(fēng)想，這些是他在各個(gè)時(shí)代和地方輾轉(zhuǎn)liu浪的時(shí)候不知dao打哪兒看來(lái)的，如今的人又如何能知dao呢？他只能笑笑dao：“這些都是山野之間家常的zuo法，像麥門(mén)冬啊，橙zi、雪梨，也不是什么名貴的東西，如今天xia大治，四海歸一，開(kāi)封上到gong廷，xia到百姓，大家都想盡量選用那些稀奇的shi材，每dao菜zuo起來(lái)的工序也越來(lái)越多，所以像這種簡(jiǎn)單的zuo法反而不容易見(jiàn)到了吧？”

他嘆了kou氣，又繼續(xù)說(shuō)dao：“之所以想起來(lái)zuo這個(gè)，不僅是因?yàn)樗亲艟频募央?，也是因?yàn)槟翘彀状蟾缒銀的那兩句詩(shī)：’定定住天涯，依依向wu華。寒梅最堪恨，長(zhǎng)作去年花?！衣?tīng)說(shuō)這’澄玉生‘的zuo法，本是一名隱逸山中的gao人所記載的，他在這zuo法后面還留了一首詩(shī)，和你y誦的這詩(shī)十分相似，他說(shuō)此詩(shī)寓qg于wu，有之嘆……”

“哎呀知風(fēng)，你有完沒(méi)完，還讓不讓我吃我的i容養(yǎng)顏宵夜了？”灼灼聽(tīng)譚知風(fēng)還要接著說(shuō)xia去，不耐煩的dao：“這些詩(shī)啊詞的，又不能xia酒，你看裳裳凌兒也都餓了，我們要開(kāi)吃啦！”

“呵呵，i容養(yǎng)顏宵夜？